Essen in Irland

Klassiker zum Reinbeißen

Die irische Küche ist bekannt für ihre einfachen, herzhaften Gerichte. Ein echter Klassiker ist Shepherd’s Pie, wahlweise mit Fleisch, Fisch oder vegetarisch. „Der luftige Kartoffelpüree oben drauf macht dieses Gericht besonders gemütlich“, sagt Claudia. Es ist typisch irisch: unkompliziert, nahrhaft und mit viel Liebe zubereitet, oft aus regionalen Zutaten. Essen in Irland bedeutet vor allem echtes Soulfood für gesellige Abende.

Irlands große Liebe zum Seafood

Vor allem die Westküste ist bekannt für frischen Fisch und Meeresfrüchte. „Die Iren lieben Seafood“, erzählt Claudia. Lokale Spezialitäten aus dem Meer findest du auf fast jeder Speisekarte. Besonders beliebt ist die cremige Seafood Chowder, die es überall an der Küste gibt. Lust auf Austern? Bei einem privaten Besuch auf einer Austernfarm in Connemara erfährst du, wie nachhaltig gezüchtet wird, inklusive Verkostung. Auch ein Abstecher in eine Fischräucherei wie das Connemara Smokehouse ist spannend.

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Alles über Algen und ihre Verwendung

Ist dir Fisch ein bisschen zu viel? Dann ist vielleicht ein Ausflug zum lokalen Produzenten "Atlantic Irish Seaweed" in Kerry etwas für dich. Hier lernst du alles über irische Algen und ihre vielseitige Verwendung. Beim Seaweed Discovery Walk spazierst du mit einem Experten die Küste von Kerry entlang, inklusive traumhafter Ausblicke und spannender Infos. Du probierst verschiedene Algen und Seegemüse und erfährst, wie diese in der Landwirtschaft, Kosmetik oder sogar Medizin eingesetzt werden.

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Traditionelles irisches Frühstück

Wer frühstücken liebt, kommt in Irland voll auf seine Kosten. Das Full Irish Breakfast ist ein herzhaftes Frühstück mit Speck, Würstchen, Bohnen und Black & White Pudding. Lass dich vom Wort „Pudding“ nicht täuschen: Hier handelt es sich um eine deftige Wurstspezialität aus Fleisch, Fett, Brot und Haferflocken. Inzwischen gibt es das Ganze auch als vegetarische Variante mit Seitanwürstchen, Rührtofu und pflanzlichem Speck. Dazu gibt's eine dicke Scheibe Sodabrot und du bist bestens gerüstet für einen aktiven Tag in der irischen Natur.

Irische Afternoon Tea 

In Irland steht fast immer eine Kanne heißer Tee bereit. „Die Irish Afternoon Tea ist eine echte Tradition, für die man sich Zeit nehmen sollte“, sagt Claudia. Serviert wird eine Auswahl an herzhaften und süßen Leckereien, klassisch und modern interpretiert. Neben Gurken- und Lachs-Sandwiches findest du auch regionale Spezialitäten wie irischen Käse oder Black & White Pudding. Und für alle mit süßem Zahn gibt es Scones mit Marmelade und Sahne, Whiskeykuchen und Barmbrack (ein traditionelles Rosinenbrot)

Backen wie die Iren

Backen hat in Irland Tradition. Das schmeckt man beim frischen Sodabrot zum Frühstück oder bei perfekt gebackenen Scones zur Afternoon Tea. Du willst selbst Hand anlegen? Überall im Land kannst du an Back-Workshops teilnehmen, die oft von leidenschaftlichen Bäckerinnen und Bäckern geführt werden. „Wenn du zwei Stunden Zeit hast, kannst du zum Beispiel lernen, wie man Sodabrot macht“, sagt Claudia. „Das Beste ist, dass du dein selbst gebackenes Brot danach mitnehmen kannst und es bei einem Picknick mit Aussicht genießen kannst, wenn es noch leicht warm ist. 

Kulinarische Stadtführungen

Im Süden Dublins liegt Kinsale, Irlands kulinarische Hauptstadt. Hier kannst du mit einem lokalen Chefkoch auf Foodtour gehen. „Du besuchst drei verschiedene Restaurants: Vorspeise, Hauptgericht und Dessert jeweils an einem anderen Ort“, erzählt Claudia. „So probierst du das Beste, was Kinsale zu bieten hat.“ Neben Fine Dining gibt es viele kleine Lokale mit veganen und vegetarischen Spezialitäten. Natürlich darf auch ein Abend mit klassischem Pubfood nicht fehlen. Ein weiteres Highlight für Foodies ist Galway. „Während deiner Zugreise durch Irland organisieren wir gern eine Foodtour in Galway“, so Claudia. „Du probierst dich zu Fuß durch die Stadt und lernst lokale Spezialitäten kennen, ganz entspannt und authentisch.“

Whiskey, Guinness & Baileys

„Zu einem guten irischen Essen gehört auch ein passendes Getränk“, sagt Claudia lachend. Irland ist weltberühmt für seinen Whiskey (ja, mit "-ey" geschrieben) und natürlich auch für ein kräftiges Pint Guinness. Ein Besuch in einer Destillerie mit anschließender Verkostung ist auf jeden Fall zu empfehlen. Auch Baileys stammt aus Irland. Südlich von Dublin, in Wicklow, liegt Hayden’s Farm. „Joe ist eine echte Persönlichkeit“, erzählt Claudia. „Auf seiner Farm bekommst du eine Führung und erfährst in einem Workshop, wie Baileys hergestellt wird.“ 

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Vegan und vegetarisch genießen

Irlands Küche ist traditionell und umfasst viel Fleisch, Kartoffeln und Milchprodukte. Aber in den letzten Jahren hat sich viel getan. In Städten wie Dublin, Cork oder Galway wächst die Zahl der Restaurants mit vegetarischen und veganen Gerichten rasant. Ob stylische plant-based Bistroküche oder vegane Varianten klassischer Pubspeisen, überall findest du kreative fleischfreie Alternativen. Auch viele Hotels bieten mittlerweile vegane Versionen des Irish Breakfast an. „Probiere zum Beispiel eine pflanzliche Shepherd’s Pie oder Boxty, die traditionelle Kartoffelpfanne, aber ganz ohne tierische Produkte“, sagt Claudia. Mit der HappyCow-App findest du unterwegs schnell passende Lokale für vegetarische und vegane Ernährung.